BACALHAU COM NATAS

Delicie-se com esta receita de “comer e chorar por mais”.  É de sabor delicioso, este bacalhau é ideal para fazer quando der um almoço para amigos. Surpreenda-os!

Todo o País

Tempo de preparação: 20 minutos

  Tempo de confecção: 50 minutos

Ingredientes: ( 4 a 6 Pessoas)

4 postas de bacalhau demolhado
6 dl leite
1 cebola cortada  as rodelas
azeite
2 ccolheres de  sopa de farinha
1 kg batata
noz moscada
2 dl natas
queijo ralado
q.b. sal
q.b. Pimenta

Preparação:

Coza lentamente as postas de bacalhau em leite.

Corte a cebola em rodelas finas e refogue em azeite até ficarem moles e transparente.

Escorra o bacalhau e desfaça-o em lascas e junte à cebolada. Deixe refogar lentamente. Polvilhe com farinha, mexa e regue com leite coado, onde cozeu antes o bacalhau. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando.

Depois de descascadas  corte as batatas em cubos e frite em óleo não muito quente, de forma a deixá-las mais cozidas que fritas. Escorra bem as batatas e junte-as ao bacalhau. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Deite tudo num tabuleiro untado de ir ao forno, espalhe por cima as natas e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno até estar gratinado. Sirva com uma salada fresca de alface e tomate.

Nota:

FATIAS DOURADAS COM CREME QUEIMADO

A rabanada ou  fatia-dourada  é uma fatia de pão de trigo  que, depois de molhada em leite, ou calda de açúcar, é passada por ovos e frita.

Todo o Pais

Tempo de preparação: 10 minutos

  Tempo de confeção: 15 minutos

Ingredientes: ( 4 Pessoas)

1  baguete de pão branco,
500 ml de leite frio.
1 cálice de Vinho do Porto.
2 ovos batidos.
200 g de açúcar branco,
1 colher de sopa de canela em Pó.
300 ml de leite creme.
150 g de açúcar amarelo,
azeite q.b. para fritar.

Preparação:


Corte o baguete em fatias, e deixe-o de um dia para
o outro.
Aqueça um pouco o leite, juntamente com o
Vinho do Porto e uma casca de limão.
Demolhe as fatias de pão, no preparado anterior
passe-as por ovo e frite em azeite, até ficarem louras.
Junte o açúcar branco com o pó de canela e envolva
as rabanadas nesta mistura. Deixe arrefecer e reserve.
Antes de servir, cubra a rabanada com leite
creme, polvilhe com açúcar amarelo e queime com um
ferro apropriado. Sirva de imediato .

COZIDO À PORTUGUESA

Delicie-se com esta receita de “comer e chorar por mais”. Rica nos alimentos que a compõem o cozido a portuguesa è uma receita nacional.

Todo o Pais 

Tempo de preparação: 45 minutos

  Tempo de confecção: 120 minutos

Ingredientes: ( 6 a 8 Pessoas)

750 g de carne de vaca
500 g de entrecosto de porco
1 galinha
150 g de presunto gordo ou toucinho
entremeado
2 farinheiras
2 chouriços de carne
1 chouriço de sangue ou mouro
1 couve lombarda ou repolho
2 couves portuguesas
2 ou 3 nabos
4-5 cenouras
8 batatas medias
500 g de arroz
Pimenta em. grão e sal q. b.

Preparação:

Vai precisar de 2 panelas, Numa  coza as carnes de vaca de porco, a galinha e o presunto ou toucinho. Noutra coza os legumes na água em que escaldou os enchidos. Estando as carnes tenras, retire o
caldo suficiente para cozer o arroz.
Quando os legurnes estiverem quase cozidos, reintroduza os enchidos na panela, retirando uns e outros decorridos
15 minutos.
Numa travessa disponha as carnes, exceto o chourico de carne. Rodeie com montinhos de batatas, cenouras, nabos e couves. Noutra travessa coloque o arroz enformado ou em pirâmide, enfeitado com rodelas de chouriço de carne. Querendo, dei-te um pouco de caldo na travessa das carnes e sirva muito quente.

Nota: