Delicie-se com esta receita de “comer e chorar por mais”!
- 1 vagem de baunilha
- 125 grs de miolo de amêndoa
- 160 grs de açúcar caramelizado
- 3 gemas
- 3 ovos
- 500 ml de leite
- miolo de amêndoa
Preparação:
Escalde as amêndoas, escorra-as e pele-as. Espalhe-as num tabuleiro, leve-as ao forno e triture-as depois de tostadas.
Ferva o leite com a amêndoa e a
vagem de baunilha com um golpe a todo o comprimento. Deixe amornar e
passe a mistura por um passador de rede, pressionando com uma colher.
Bata os ovos, as gemas e o açúcar peneirado, juntando, aos poucos, o leite coado.
Barre 8 formas com o açúcar caramelizado
e encha-as com o creme. Leve ao forno, em banho-maria, durante cerca de
1 hora a 160º C.
Deixe os pudins arrefecerem e guarde-os
no frigorífico. Na altura de servir, desenforme os pudins sobre os
pratos e regue com o açúcar caramelizado das formas. Decore com metades
de amêndoa torradas.
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